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营养价值
干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。
蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
补钙:奶粉含有丰富的蛋白质和钙,喝奶粉有助于机体吸收并补充钙质,有利于婴幼儿骨骼发育,预防维生素D缺乏所致的佝偻病,还可以有效预防成人骨质疏松。
安神助眠:奶粉富含微量元素、维生素、优质蛋白及脂肪,睡前喝奶粉可以安神助眠,提升睡眠质量,常喝奶粉甚至还有缓解女性痛经的效果。
减肥瘦身:常喝奶粉有减肥瘦身的功效,这是因为适量饮用奶粉可以增强饱腹感,减少胃酸的分泌,减轻饥饿感,以此来减少多余食物的摄入。
调节肠道菌群:奶粉中所含的营养物质丰富全面,且易于人体吸收,经常饮用可以调节人体肠道中的菌群,促进新陈代谢,增强人体免疫功能,延年益寿。
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